粤教版九年级化学下册《溶解与乳化》溶液PPT课件(第2课时)，共23页。
学 习 目 标
1.能说出一些常见的乳化现象。
2.了解物质在溶解时伴随温度的变化。
3.通过问题讨论和实验探究，观察、记录和分析实验现象，学习科学探究和科学实验的方法。
自 主 探 究
乳化现象
我们把洗衣粉分散到水中，可以用来洗衣服；把咖啡分散到水中，可以供人饮用，提神醒脑；把葡萄糖分散到水中，可以用来制得葡萄糖注射液……生活中我们还知道食用油不溶于水，但能溶于汽油。所以通常如果衣服上沾有油脂，可用汽油来洗净。但如果洗油锅，我们就不适合用汽油来洗，用得最多的是洗洁精。
在植物油和水的混合物中加入某些物质（如洗涤剂）并振荡以后，油虽然没有溶解在水中，但这时形成的乳浊液却能均一、稳定地存在而不分层，这种现象叫做乳化现象。
乳化剂、乳化作用
乳化剂：当在乳浊液中加入某些物质并振荡后，就不易分层了，像这种能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。
乳化作用：乳化剂所起的作用称为乳化作用。
乳化后所得混合物并不是溶液，在植物油和水形成的乳浊液中加入乳化剂只是使植物油分散成无数细小的液滴存在于水中而不聚集。
乳化作用在生产和生活中的应用
（1）洗涤：用乳化剂（洗涤剂）可以将衣服、餐具上的油污洗掉。
（2）农药的施用：将农药加入一定量的乳化剂后，再放入有机溶剂里，混合均匀后制成的透明液体叫乳油。
溶解时的吸热或放热现象
1. 为了便于对照比较， 分别取氯化钠、硝酸铵和氢氧化钠三种物质各３ ｇ， 放进３个同样规格的塑料杯中。
2. 另取 ３ 份各为 ２０ ｍＬ 的水，用温度计测量并记下水温。
3. 将 ３ 份水分别倒进装有溶质的塑料杯中， 搅拌， 测量并记录溶质溶解后溶液的温度。
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