苏教版八年级生物下册《源远流长的发酵技术》PPT免费下载，共40页。
一、发酵技术与食品生产
（一）传统发酵技术
我国劳动人民早在几千年前就能通过发酵来酿酒、制酱和制醋。
1. 传统的酱油制作过程
煮熟大豆和小麦，让其发酵，分解其中的蛋白质和淀粉。
将上述发酵物转移到缸中，注入盐水，让它们在阳光下继续发酵。
一段时间后，过滤发酵物，分离出的液体，就是我们食用的酱油。
2. 微生物发酵技术生产的其他产品
3. 发酵中常用的微生物
4. 微生物在发酵食
苏教版八年级生物下册《源远流长的发酵技术》PPT免费下载，共40页。
一、发酵技术与食品生产
（一）传统发酵技术
我国劳动人民早在几千年前就能通过发酵来酿酒、制酱和制醋。
1. 传统的酱油制作过程
煮熟大豆和小麦，让其发酵，分解其中的蛋白质和淀粉。
将上述发酵物转移到缸中，注入盐水，让它们在阳光下继续发酵。
一段时间后，过滤发酵物，分离出的液体，就是我们食用的酱油。
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3. 发酵中常用的微生物
4. 微生物在发酵食
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